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Crema Catalana 43
Crema Catalana 43

Crema Catalana 43

Beschere deinen Freunden ein Geschmackserlebnis der besonderen Art und füge etwas Licor 43 zu diesem typisch spanischen Dessert hinzu.

Typ

Mousse

Schwierigkeit

Beliebtheit

CREMA CATALANA 43
CREMA CATALANA 43

CREMA CATALANA 43

Zutaten

  1. 100 ml Licor 43 Original
  2. 300 ml Schlagsahne
  3. 75 g Streuzucker
  4. 1 Vanilleschote
  5. 1 Ei
  6. 3 Eigelb
  7. Etwas Zucker zusätzlich zum Karamellisieren

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Vanilleschote aufschneiden und ausschaben. Die Sahne mit der Vanilleschote bei niedriger Hitze erwärmen.
  3. Das Ei mit den drei Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Vanilleschote aus der Sahne herausnehmen, Licor 43 und Eiermischung in den Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Mischung auf sechs kleine feuerfeste Schälchen oder Auflaufförmchen verteilen. Diese auf ein tiefes Backblech oder in eine Backform stellen, danach das Blech oder die Form bis zur Hälfte mit kochendem Wasser füllen.
  4. Blech oder Form in den Ofen stellen und etwa 45 Minuten backen. Am Ende die Förmchen abkühlen lassen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren, bis der Zucker braun ist.